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蕃茄含有維他命Ａ、Ｃ、Ｅ、果膠質、檸檬酸及豐富的膳食纖維，並含有茄紅素（Lycopene） 。

使用意大利知名品牌 Divella Plum Tomatoes 整顆番茄
一般人認為蕃茄是水果，通常以生吃為主，但由於蕃茄的茄紅素為脂溶性，因此更健康的吃法，應將蕃茄烹煮過或加熱處理，才能幫助人體吸收茄紅素。