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以冷壓方式榨出來的橄欖油，來自天然的橄欖果實，是種有利於預防癌症及心臟血管疾病的健康食用油，可減少動脈脂肪堆積、降低膽固醇。橄欖油的脂肪酸含有維他命E等抗酸化物，能防止便祕、美容養顏，除此之外，橄欖油有益腦部的發展，能提高神經系統的平衡力。
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油酸（Oleic Acid）含量多高達75～80%，且飽和脂肪酸及多元不飽和
脂肪酸的平衡良好，具有降低膽固醇的作用，屬於有利於心臟血管
的健康油。
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含有豐富的微量成份，可強力抑制會引起動脈硬化兩種酵素的活性。
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橄欖油含有多酚類Polyphenol，能有效減少動脈脂肪堆積。
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具有預防癌症及心臟血管疾病的抗氧化物質。
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具有特殊的芳香風味，能增加食物的鮮美度，並能刺激食慾。
